TEKA IZF 99770 MST Opiniones: sus 11.100 W exigen revisar la instalación antes de comprar

Los 11.100 W obligan a mirar la instalación eléctrica antes que las funciones inteligentes

La cifra más importante para quien vaya a instalar esta placa no está relacionada con FullFlex ni con el WiFi. TEKA especifica una potencia nominal máxima de 11.100 W, una cantidad elevada que encaja con una superficie de 90 cm capaz de trabajar con numerosos recipientes y funciones Booster.

Esto no significa que la placa vaya a consumir 11,1 kW continuamente. La potencia real depende de las zonas utilizadas y de sus ajustes. Pero sí significa que no conviene comprarla suponiendo que cualquier instalación doméstica existente podrá aprovecharla sin más.

La propia placa incorpora regulación de potencia, algo especialmente útil cuando la instalación tiene un límite inferior. El compromiso es evidente: limitar la potencia permite adaptarla a una instalación menos generosa, pero también reduce la cantidad de energía que puede repartir simultáneamente cuando se utilizan varias zonas.

En una cocina nueva es relativamente sencillo planificar la instalación alrededor de estas necesidades. En una reforma donde sustituye a una placa más pequeña, conviene comprobar previamente sección del cableado, protecciones, configuración eléctrica disponible y potencia contratada con un instalador cualificado.

Seis zonas de cocción no equivalen a seis zonas funcionando siempre a máxima potencia

La superficie está dividida en seis zonas Flex. Cuatro tienen aproximadamente 262,5 x 195 mm y las dos restantes alrededor de 252,8 x 195 mm. Las primeras pueden alcanzar hasta 3.000 W con potencia intensiva y las otras aproximadamente 2.200 W.

Si se sumasen matemáticamente todas esas potencias máximas se superaría ampliamente la potencia nominal total de la placa. Por tanto, como ocurre en las inducciones multizona, la electrónica tiene que gestionar y repartir la energía disponible cuando se utilizan simultáneamente numerosos recipientes a potencias elevadas.

En la práctica esto importa poco cuando una zona hierve agua, otra mantiene una salsa y una tercera trabaja a potencia media. Es mucho más relevante para quien imagine seis recipientes utilizando Booster simultáneamente.

La ventaja de las seis zonas está sobre todo en la flexibilidad de distribución, no en disponer de seis fuentes independientes capaces de entregar permanentemente su máximo teórico al mismo tiempo.

FullFlex da mucha libertad, pero el tamaño y la colocación del recipiente siguen importando

Una de las mejores características de la IZF 99770 MST es FullFlex. Las zonas pueden trabajar conjuntamente para formar superficies mayores y admitir recipientes de diferentes formas y tamaños. TEKA plantea incluso el uso de recipientes de hasta aproximadamente 40 cm.

Esto resulta especialmente práctico con planchas, fuentes y recipientes grandes que encajan mal en las tradicionales zonas circulares. También permite reorganizar mejor la superficie cuando se preparan varios platos simultáneamente.

Pero FullFlex no significa literalmente que cualquier objeto metálico colocado en cualquier punto vaya a recibir una potencia perfectamente uniforme. La inducción continúa dependiendo de bobinas situadas bajo el cristal, de la detección del recipiente y de que su base sea compatible.

Una plancha muy grande puede atravesar varias zonas y aprovechar la superficie flexible, pero la distribución térmica final también depende de la calidad y construcción de su base. El sistema proporciona mucha más libertad que una placa convencional, aunque no elimina las leyes físicas del recipiente.

Los recipientes tienen que ser compatibles con inducción y una batería antigua puede obligar a renovar piezas

La IZF 99770 MST requiere recipientes con base ferromagnética adecuada para inducción. Acero inoxidable compatible, hierro fundido y otros materiales apropiados funcionan correctamente; determinados recipientes de aluminio, cobre, vidrio o cerámica no lo harán si carecen de una base específica para inducción.

Es una limitación de la tecnología y no un defecto particular de TEKA. Aun así, tiene impacto económico cuando se sustituye una placa de gas o vitrocerámica y parte de la batería de cocina deja de servir.

Además de comprobar que un imán se adhiere a la base, interesa que esta sea plana y tenga unas dimensiones apropiadas. En una placa tan avanzada, utilizar recipientes deformados o con bases poco adecuadas puede desaprovechar precisamente la rapidez y el control que justifican elegir inducción.

SlideCooking es práctico solo si se adopta su manera de cocinar

SlideCooking intenta reproducir un gesto bastante natural de la cocina profesional: desplazar el recipiente según se necesita más o menos calor. En la zona preparada para ello, la placa modifica automáticamente la potencia dependiendo de la posición del recipiente.

La zona frontal se utiliza para una potencia elevada, la intermedia para cocinar a un nivel más moderado y la posterior para mantener caliente. Así se puede pasar de una fase intensa a otra suave simplemente moviendo la sartén.

La idea es inteligente, pero exige cambiar hábitos. Quien lleva años ajustando directamente el nivel de potencia desde los mandos puede terminar utilizando MultiSlider y olvidándose de SlideCooking después de la novedad inicial.

También requiere mantener libre la superficie necesaria para mover el recipiente. Cuando hay cinco o seis ollas ocupando la placa, desplazar una de ellas longitudinalmente deja de ser tan cómodo.

No es una carencia sino una función muy dependiente del usuario: puede convertirse en una de las características favoritas de la placa o en una tecnología que apenas se utilice.

Las diez funciones automáticas ayudan, pero no sustituyen el control del cocinero

DirectSense incorpora sensores y programas destinados a mantener condiciones apropiadas para diferentes preparaciones. La lista es amplia: arroz, confitar, parrilla, fritura, pochar, mantener caliente, plancha, hervir, fuego lento y derretir.

El objetivo es evitar tener que buscar manualmente el nivel de potencia apropiado y reducir el riesgo de trabajar a temperaturas excesivas. Para tareas delicadas, como derretir determinados ingredientes o mantener una cocción suave, puede resultar especialmente cómodo.

Pero una función denominada «arroz» o «fritura» no puede convertir todas las recetas en procesos idénticos. Cantidad de alimento, recipiente, ingredientes, temperatura inicial y resultado deseado continúan influyendo.

Un usuario que cocina mucho puede aprovechar los sensores como una ayuda para repetir procesos. Quien disfrute controlando manualmente cada fase puede considerar que las diez funciones directas tienen menos valor del que su número sugiere.

Nueve niveles de potencia pueden parecer pocos frente a rivales con 17 niveles

TEKA especifica nueve niveles de potencia, complementados por las funciones Power y Power Plus y los diferentes automatismos DirectSense.

Nueve niveles son suficientes para cocinar con normalidad y constituyen una escala conocida para muchos usuarios. Sin embargo, existen placas de 90 cm de Bosch, Siemens y otros fabricantes que ofrecen 17 niveles o ajustes intermedios, proporcionando pasos manuales más pequeños entre una intensidad y la siguiente.

La importancia práctica depende de cómo se utilice la placa. DirectSense pretende precisamente automatizar parte del control fino mediante sensores, por lo que comparar exclusivamente el número de niveles sería simplificar demasiado.

Para quien prefiera cocinar siempre manualmente y realizar pequeñas correcciones de potencia, una escala más granular puede resultar más agradable. Quien utilice los programas automáticos de TEKA probablemente dé menos importancia a esta diferencia.

El MultiSlider es rápido con las manos secas, pero sigue siendo un control táctil sobre cristal

Cada zona dispone de acceso mediante el sistema Touch Control MultiSlider. Poder deslizar el dedo hasta el nivel deseado resulta mucho más directo que pulsar repetidamente botones de aumento y disminución.

La contrapartida es compartida por prácticamente todas las placas táctiles modernas: el cristal es al mismo tiempo superficie de trabajo y panel de control. Agua, grasa, dedos mojados o recipientes colocados demasiado cerca pueden hacer que la interacción resulte menos agradable que con un mando físico.

La placa dispone de bloqueo y medidas de seguridad, pero cocinar implica inevitablemente salpicaduras. Para un usuario acostumbrado a controles táctiles no debería representar una dificultad especial; quien prefiera la respuesta física inmediata de una ruleta puede necesitar adaptación.

También obliga a mantener razonablemente limpia la zona frontal para que controles y símbolos permanezcan visibles y cómodos de utilizar.

El cristal negro de 90 cm ofrece mucha superficie y también mucha superficie que limpiar

Una de las ventajas visuales de esta TEKA es su gran extensión de cristal negro con bisel frontal. Integrada en una encimera amplia produce un acabado limpio y permite mover recipientes sin las limitaciones físicas de quemadores o soportes.

La otra cara es sencilla: son 90 x 51 cm de cristal oscuro. Huellas, gotas secas, polvo y restos de cocción resultan visibles, especialmente con determinada iluminación.

La limpieza cotidiana es más fácil que en una cocina de gas porque no existen parrillas que desmontar. Aun así, mantener el aspecto impecable que muestran las fotografías comerciales exige pasar un paño con frecuencia y utilizar productos apropiados para vitrocerámica cuando aparecen residuos adheridos.

El bisel frontal aporta un acabado más elaborado, pero quien busque una instalación completamente enrasada debería comprobar las posibilidades concretas de montaje y no asumirlas simplemente por tratarse de una placa de gama alta.

Los 90 cm requieren un hueco de 86 cm y pueden complicar una sustitución directa

La placa mide 900 mm de ancho y 510 mm de fondo. El hueco de encastre especificado es de aproximadamente 860 x 490 mm, con una altura de instalación indicada de unos 53 mm.

Es una diferencia fundamental frente a las populares placas de 60 cm. Si la encimera existente tiene un hueco preparado para un modelo estándar, instalar esta TEKA puede exigir recortar la encimera y comprobar que el mueble inferior ofrece espacio suficiente.

Eso también condiciona una futura sustitución. Una vez creada una abertura de 86 cm, regresar a una placa convencional de 60 cm no es tan sencillo sin modificar o sustituir parte de la encimera.

En una isla grande o una cocina diseñada desde cero, los 90 cm son una ventaja. En una cocina pequeña pueden consumir una superficie que quizá sería más útil para preparar alimentos.

La conexión WiFi aporta funciones reales, pero no es imprescindible para cocinar

Esta referencia forma parte de Teka Home e incorpora conexión WiFi. La aplicación permite consultar y gestionar funciones compatibles desde el móvil, mientras que la integración con Alexa añade determinadas posibilidades mediante voz.

Es una diferencia importante respecto a la IZF 99700 MST sin el mismo planteamiento conectado. Para un usuario que ya tenga otros electrodomésticos Teka Home, reunirlos en una misma plataforma puede resultar cómodo.

Pero la placa continúa pudiéndose utilizar desde sus propios controles. La conectividad no mejora por sí misma la rapidez de calentamiento ni convierte una sartén en mejor recipiente.

Además, cualquier función conectada depende de la aplicación, la red doméstica y la continuidad del soporte del ecosistema. Una placa de inducción puede permanecer instalada durante muchos años, mientras que móviles, sistemas operativos y servicios digitales evolucionan con mucha más rapidez.

Por ello, el WiFi debería entenderse como un complemento y no como el principal argumento para justificar la compra.

HobToHood gana valor únicamente con una campana compatible

La función HobToHood permite que la placa se comunique con una campana extractora compatible para automatizar parte de su funcionamiento durante la cocción.

En una cocina equipada con ambos elementos puede ser realmente cómoda: reduce la necesidad de ajustar manualmente la extracción mientras se modifican las condiciones de cocción.

Si la campana instalada no es compatible, esta característica pierde buena parte de su utilidad. Es un buen ejemplo de función cuyo valor depende del resto del equipamiento de la cocina.

Antes de comprar pensando específicamente en HobToHood, conviene comprobar la compatibilidad exacta de la campana que se vaya a utilizar y no interpretar el nombre de la función como un estándar universal entre fabricantes.

Los accesorios especiales no están necesariamente incluidos

TEKA contempla accesorios capaces de aprovechar especialmente bien las zonas flexibles, como una plancha Teppan Yaki. Sin embargo, este tipo de accesorio figura como opcional.

Lo mismo ocurre con determinados elementos de unión utilizados en configuraciones específicas. Por tanto, la capacidad FullFlex debe distinguirse del equipamiento incluido físicamente con la placa.

Es una cuestión relevante porque las fotografías de producto pueden mostrar preparaciones o recipientes que hacen especialmente atractiva la superficie flexible. Si una de esas posibilidades es fundamental para la compra, hay que considerar también el accesorio correspondiente.

¿Para quién pueden pesar más los inconvenientes de esta TEKA?

• Quien sustituya una placa de 60 cm: los 90 cm y el hueco de 860 mm pueden exigir modificar la encimera.
• Viviendas con una instalación eléctrica limitada: los 11.100 W máximos hacen especialmente importante revisar alimentación, protecciones y regulación de potencia.
• Usuarios que cocinan habitualmente con dos o tres recipientes: probablemente desaprovechen gran parte de la superficie FullFlex y las seis zonas.
• Quien prefiera mandos físicos: MultiSlider continúa dependiendo completamente de controles táctiles.
• Personas que cocinan siempre manualmente: pueden obtener poco beneficio de las diez funciones DirectSense y SlideCooking.
• Quien no tenga una campana compatible ni interés por el hogar conectado: WiFi y HobToHood aportarán bastante menos valor.
• Cocinas con poca encimera disponible: dedicar 90 cm a la placa puede reducir demasiado el espacio de preparación.

5 placas de inducción similares que pueden ser mejor opción de compra

• 1. Bosch Serie 8 PXX975KW1E. Puede ser una alternativa más interesante para quien priorice una interfaz muy informativa y un control manual más granular. Su pantalla TFT utiliza textos e imágenes, ofrece 17 niveles de potencia, zonas FlexInducción, PerfectFry para controlar la temperatura del aceite, PowerMove y Home Connect. También alcanza 11,1 kW, por lo que no soluciona el requisito eléctrico, pero sus 17 niveles pueden gustar más a quien quiera afinar manualmente la potencia.
• 2. Siemens iQ700 EX975LXC1E. Resulta atractiva para quien quiera una placa de 90 cm flexible pero prefiera el planteamiento Dual lightSlider de Siemens. Dispone de tres zonas flexInduction, hasta cinco recipientes simultáneos, 17 niveles, fryingSensor Plus, PowerMove Plus y una potencia conectada de 11,1 kW. Sacrifica parte del enfoque FullFlex y las numerosas recetas directas de TEKA a cambio de una regulación manual más detallada.
• 3. AEG IKE96654FB. Puede ser mejor compra para quien quiera seis zonas y mucha superficie combinable sin conceder tanta importancia a WiFi o recetas automáticas. Sus seis zonas de inducción pueden emparejarse mediante TripleBridge en tres áreas diferentes y dispone de PowerSlide y Hob2Hood. Es un enfoque más directo: mucha flexibilidad física y menos protagonismo de funciones conectadas.
• 4. Miele KM 7575 FL. Es una alternativa de gama alta para quien priorice potencia, construcción y tres grandes áreas PowerFlex. Admite hasta seis recipientes y algunas combinaciones PowerFlex alcanzan potencias muy elevadas mediante TwinBooster. Añade Miele@home y Con@ctivity para integrarse con campanas compatibles. Puede resultar más atractiva para quien prefiera el ecosistema Miele y no necesite las diez funciones automáticas específicas de TEKA.
• 5. TEKA IZF 88770 MST. Es la alternativa que más sentido tiene si gusta la filosofía DirectSense pero 90 cm resultan excesivos. La versión de 80 cm conserva FullFlex, MultiSlider, sensores de temperatura y las principales funciones automáticas en una superficie más fácil de integrar. Puede ser una compra más equilibrada para una cocina doméstica donde rara vez se utilicen seis recipientes simultáneamente.

Las cuatro primeras alternativas no son automáticamente superiores en todos los apartados. La IZF 99770 MST destaca precisamente por combinar seis zonas, FullFlex, SlideCooking, diez funciones DirectSense, WiFi y HobToHood. La ventaja de los rivales aparece cuando se prefiere una interfaz distinta, mayor granularidad manual, otro ecosistema conectado o simplemente una superficie menos grande.

¿Merece la pena la TEKA IZF 99770 MST?

La IZF 99770 MST es una placa difícil de aprovechar completamente en una cocina donde normalmente solo trabajan dos fuegos. Sus 90 cm, seis zonas, FullFlex y SlideCooking están pensados para quien utiliza recipientes grandes, cocina varios platos simultáneamente o quiere una superficie mucho menos rígida que la inducción tradicional.

También tiene detalles muy interesantes para cocinar, no únicamente para presumir de ficha técnica. Los sensores DirectSense pueden simplificar preparaciones delicadas, MultiSlider proporciona control independiente, FullFlex admite configuraciones poco habituales y la regulación de potencia permite adaptar el funcionamiento a las limitaciones de la instalación.

Precisamente la instalación es el aspecto que debería comprobarse primero. Los 11.100 W de potencia nominal máxima y el hueco de 860 x 490 mm convierten la compra en algo más serio que sustituir una placa estándar. Limitar electrónicamente la potencia es posible, pero quien compre una placa tan capaz para después restringirla severamente debería plantearse si realmente necesita este modelo.

Para una cocina grande, con instalación preparada y un usuario que explote FullFlex, DirectSense y varios recipientes simultáneamente, sus inconvenientes no deberían frenar la compra. Para cocinar de manera sencilla con dos o tres sartenes, una buena inducción flexible de 60 u 80 cm puede ocupar menos encimera, exigir menos adaptación y ofrecer prácticamente toda la funcionalidad que se utilizará en el día a día.

Ficha técnica de TEKA IZF 99770 MST